PN101 PINOT NERO SPUMANTE
EXTRA DRY D.O.C.
Quando si fa riferimento al vitigno Pinot nero è bene sottolineare
che rappresenta una vasta famiglia di cloni. Ciò consente di
ottenere da uve nere mosti e vini rossi ma anche rosati e bianchi;
questi ultimi rappresentano di norma la base di vini spumanti.
Anche per l’uva Pinot nero l’Oltrepò vanta il primato nazionale
qualitativo e quantitativo di produzione.
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DISCIPLINATRE DI PRODUZIONE:
minimo 85%; Pinot bianco e Chardonnay, congiuntamente o
disgiuntamente, fino a un massimo del 15%.
GRADO ALCOLICO 11,5 gradi
ACIDIT TOTALE 5,5 g/l
Metodo Martinotti
CARATERISTICHE ORGANOLETTICHE
ALLA VISTA
di colore giallo paglierino luminoso e brillante.
ALL'OLFATTO:
profumo fine giovane, fresco appena fruttato di fiori bianchi.
AL GUSTO: sapore caratterizzato da piacevole pienezza ed elegante rotondità.TEMPERTAURA DI SERVIZIO
si serve a 4°-8°C
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ABBINAMENTI:
ottimo con salumi, antipasti di mare, risotti, piatti di pesce e carni
bianche. -
ABBINAMENTI: grande aperitivo,superlativo con gli antipasti, adatto a tutto pasto
con piatti mediamente grassi a tendenza dolce. -
ABBINAMENTI: grande aperitivo,superlativo con gli antipasti, adatto a tutto pasto
con piatti mediamente grassi a tendenza dolce.
