IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE

UVAGGIO:Pigiatura delle uve seguita da breve macerazione del mosto conle proprie bucce (5 / 8 ore). Separazione del mosto dalle buccee fermentazione dello stesso in vasche d’acciaio a temperaturacontrollata. Al termine della fermentazione, il mosto diventatovino, viene filtrato e conservato in vasche termocondizionate.

GRADO ALCOLICO MINIMO:11,5 gradi

ACIDITÀ TOTALE MINIMA:4,5 g/l

ESTRATTO SECCO MINIMO:14 g/l

VERSIONI PREVISTE: FRIZZANTE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ALLA VISTA: rosa intenso con riflessi violacei.

ALL’OLFATTO: intenso, penetrante con note fruttate di amarena e ribes rosso.

AL GUSTO: morbido, fresco, armonico, molto fine.

IL SERVIZIOLA TEMPERATURA:si serve a 4-6°C

ABBINAMENTI: Vino tipico da antipasti e primi piatti. Ottimamente si addice inabbinamento ai crostacei (gamberi, scampi, aragosta).