Pinot Nero Spumante Extra Dry Magnum D.O.C COD: 125
Quando si fa riferimento al vitigno Pinot nero è bene sottolineare che
rappresenta una vasta famiglia di cloni. Ciò consente di ottenere da uve
nere mosti e vini rossi ma anche rosati e bianchi; questi ultimi
rappresentano di norma la base di vini spumanti. Anche per l’uva Pinot
nero l’Oltrepò vanta il primato nazionale qualitativo e quantitativo di
produzione.
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Uvaggio
Pinot nero: minimo 85%; Pinot bianco e Chardonnay, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 15%;
Grado Alcolico Minimo 11,5%
Acidità Totale Minima 5 g/l
Estratto Secco Minimo 16 g/l
Versioni Previste
Spumante Metodo Martinotti
Alla Vista
Di colore giallo paglierino luminoso e brillante.
All'Olfatto
Profumo fine giovane, fresco appena fruttato di fiori bianchi.
Al Gusto
Sapore caratterizzato da piacevole pienezza ed elegante rotondità.
La Temperatura 6-10° C
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Gli Abbinamenti
Ottimo con salumi, antipasti di mare, risotti, piatti di pesce e carni bianche.
