MS 104 MOSCATO SPUMANTE D.O.C. DOLCE
L’uva Moscato, caratteristica per i suoi acini dorati e zuccherini,
produce in queste zone un vino aromatico, dolce e colorito, da bersi
fresco. Il Moscato spumante è ottenuto con la rifermentazione in
autoclave.
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IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
UVAGGIO:
100% Moscato in purezza
GRADO ALCOLICO MINIMO:6 gradi
ACIDITÀ TOTALE MINIMA:6 g/l
ESTRATTO SECCO MINIMO:14 g/l
VERSIONI PREVISTE:
spumante metodo Martinotti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ALLA VISTA:
visivamente limpido, brillante, con medio perlage, è di colore giallopaglierino con riflessi dorati.
ALL’OLFATTO:
aroma intenso, fragrante, quasi penetrante, franco; è riconoscibile peril netto profumo aromatico di fiori, frutta fresca (pesca e albicocca),delicate le note speziate della salvia. Ha lungapersistenza aromatica.
AL GUSTO:
è di buona struttura, coinvolgente, equilibrato, armonico, fresco,carezzevole, suadente, cinguettolo e con una lunga persistenza.
IL SERVIZIO
LA TEMPERATURA:
si serve a 8°C. -
ABBINAMENTI: accompagna mirabilmente i dessert in genere e la pasticceria
finissima, splendido su dolci grassi e farciti. -
ABBINAMENTI: accompagna mirabilmente i dessert in genere e la pasticceria
finissima, splendido su dolci grassi e farciti. -
ABBINAMENTI: accompagna mirabilmente i dessert in genere e la pasticceria
finissima, splendido su dolci grassi e farciti.
