GC102 GRAN CUVÉE METODO CLASSICO D.O.C.
Deriva dall’omonima uva coltivata dei nostri poderi,da cui le
caratteristiche qualitativamente uniche ne contraddistinguono le
potenzialità di questo vino.
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IL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
UVAGGIO:
Oltrepò Pavese Met. classico pinot nero minimo 70%; chardonnay epinot grigio, congiuntamente e disgiuntamente fino ad un massimo
del 30%.
GRADO ALCOLICO MINIMO:12 gradi
ACIDITÀ TOTALE MINIMA:6,5 g/l
ESTRATTO SECCO MINIMO:11 g/l
VERSIONI PREVISTE:
Oltrepò metodo Classico Pinot Nero
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ALLA VISTA:
paglierino più o meno intenso, con riflessi più o meno aranciati.
ALL’OLFATTO:
bouquet proprio della fermentazione in bottiglia, gentile, ampio epersistente.
AL GUSTO:
fresco, armonico con reminiscenza di albicocca e vaniglia.
IL SERVIZIO
LA TEMPERATURA: si serve a 6-8°C. -
ABBINAMENTI: va gustato come aperitivo per occasioni eleganti ed anche a tutto
pasto se il menu è a base di pesce, crostacei o carni bianche.
